冷冻虾仁直接炒还是水煮一下

冷冻虾仁可以直接解冻，然后洗净并沥干水分，加入姜丝、葱丝以及料酒、盐等腌制十分钟再炒，不用水煮。冷冻虾仁是一种经过多道工艺制作而成的虾仁成品，炒制前不需要焯水，焯水反而会让虾肉变老，影响虾仁的口感和菜的品质。

冷冻虾仁不适合直接炒也不能水煮，正确的做法应该是先让冷冻虾仁解冻，然后洗净并沥干水分，并在虾仁中加入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制十分钟，再进行炒制。

冷冻虾仁如果解冻后直接炒会有着很大的腥味，因为不经过处理的海鲜都是比较腥的，食用口感较差。但如果将冷冻虾仁焯水的话，掌握不好时间或者火候非常容易让虾肉变老，影响虾肉的口感。

冷冻虾仁的解冻方法

冷冻虾仁在使用前需要将其解冻，将冷冻虾仁从冰箱中取出，放在容器中，先用水冲洗一下，可以加快解冻的速度，当虾体和冻块分离就可以停止解冻了。解冻冷冻虾仁要按照需求量来，解冻后要尽快食用，否则容易变质。

冷冻虾仁炒什么好吃

鹏厨教你做一道清淡营养的家常小炒，制作简单还降血脂，一看就会

大家好，今天我们做一道苦瓜虾仁，苦瓜搭配虾仁来炒，清淡爽口，苦瓜有养颜嫩肤、降血糖的功效，虾仁清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。

原料

冰冻的虾仁 、 鲜红椒、新鲜的苦瓜

制作方法：

1、首先把虾仁化开备用，苦瓜切成四瓣，把中间的瓜瓤去除，把苦瓜片成厚片，然后放进盆子内备用，红椒切成菱形片放进盆子内。

​2、锅上火加入适量的清水，把虾仁控净水份，锅内加入少许的色拉油，水开后先下入虾仁，然后下入切好的苦瓜汆水。

3、然后加适量的盐增加底味，加入适量的白糖，白糖主要是中和苦瓜的苦味，水开后倒出控水，并用清水冲去上面的浮沫。

4、锅上火加入适量的植物油，下入原料翻炒，再加入适量的盐 、味精 、糖调味，出锅前加入生粉水勾芡，出锅前淋明油，上火快速的翻炒均匀即可出锅装盘。