松花蛋会变质吗

松花蛋会变质，松花蛋放久了或保存不当，都可能会导致松花单变质。松花蛋变质以后，很容易会滋生细菌，闻起来有明显的异味，且变质的松花蛋弹性差，蛋体无力。

变质的松花蛋，切开蛋黄会有黑色液体流出，有异味霉味。

没变质的松花蛋整个蛋是凝固的，不会粘壳，有弹性，切开蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。

轻微有变质现象的松花蛋高温处理后还可食用，已经明显变质的松花蛋一律不能食用，否则食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。

如何判断松花蛋坏了

挑选皮蛋时要注意，看到这4种就走，就算白送也别要

那就要过年了，一般在置办年货的时候，冷菜也是必不可少的，毕竟大家好不容易聚在一起，怎么可能会不喝一些酒呢，所以就需要下酒菜了。要说下酒菜的话，自然是那些很容易下酒的食物，除了我们所知道的油炸花生、凉拌猪耳朵等，自然就是皮蛋了。

小编就非常的喜欢吃皮蛋，无论是凉拌皮蛋，还是用皮蛋制作出来的皮蛋瘦肉粥，非常的美味，让人百吃不腻。不过吃凉拌的时候，用筷子不容易夹起来，因为皮蛋的表面非常的滑，很难夹起来，所以一般就要借助工具勺子了。虽然皮蛋在老外的眼中是一种很难吃的食物，但也只能说是他们不会享受美食。买皮蛋的时候可要注意了，不要被商贩给欺骗了。挑选皮蛋时要注意，看到这4种就走，就算白送也别要！

第1种：看外观

我们在买皮蛋的时候，有的皮蛋外面有包裹腌制的配料，有的皮蛋外面则没有，小编一般就喜欢买皮蛋外面配料的皮蛋，因为剥壳比较容易，而且也可以通过外壳来挑选皮蛋。如果皮蛋的表面是光滑的，那就可以购买，如果皮蛋的外壳已经破损了，那就不要购买了，皮蛋的外面一旦破损，就会很容易发霉，而且也有可能是用劣质的蛋制作出来的，所以外壳才会破损。

第2种：听皮蛋的声音

我们在挑选皮蛋的时候，就可以拿起一个皮蛋，然后在我们的耳边轻轻的摇晃，就像我们挑选鸡蛋一样。如果皮蛋没有声音的话，那应该说明这是一颗完好的皮蛋，但是如果皮蛋有晃动的声音，说明这个皮蛋的质量很差，还是不要买的好。所以说挑选皮蛋也是有技巧的，在购买的时候可不要随便的拿，以防拿到质量差的皮蛋。

第3种：皮蛋外壳的颜色

我们在挑选皮蛋的时候，如果皮蛋的外壳看起来是灰白色的，而且上面还没有黑斑，那就说明这个皮蛋的质量还是可以的，是可以购买的。但是如果皮蛋外壳的斑点比较大，而且上面还有裂痕，那就说明这个皮蛋已经坏掉了，口感也肯定不好，所以像这样的皮蛋还是不要买，那也会影响人体健康的。

第4种：皮蛋蛋黄的颜色

质量好的皮蛋，它的蛋黄一般是浅黄色的，而且还有一点稀稀疏疏的感觉，比较的粘稠。那像这样的皮蛋就可以购买，因为这是优质的皮蛋。但是如果我们将皮蛋外壳剥开，里面的蛋黄竟然是浅绿色的，还有一股很刺鼻的味道，说明这个皮蛋也是坏掉的，那肯定也不能吃了，还是不要买，但是打折也不要买。

今天的美食分享到这里就结束了！朋友们，你们对于《挑选皮蛋时要注意，看到这4种就走，就算白送也别要！》有什么不同的看法，不妨在评论区留言，我会第一时间回复您，感谢您的评价，谢谢！