啤酒花是什么

啤酒花是桑科，葎草属多年生攀援草本植物，它的茎、枝和叶柄中生有绒毛和倒钩刺。啤酒花主要分布于北半球，它是是酿酒不可缺少的一味原材料，在酿酒过程中具有天然防腐、延长啤酒保质期的作用。

啤酒花又被叫做酵母花、酒花，它是啤酒的灵魂，平时所喝的啤酒，就是利用啤酒花作为一种原材料所制作出来的，它使啤酒有了迷人的苦涩味道和一股清爽的香气。

啤酒花和麦芽相结合，两者之间的易葎草酮和起泡蛋白发生化学作用，就形成了啤酒中的泡沫，优良的酒花更能使啤酒中出现细腻洁白并且挂杯持久的泡沫。

啤酒花是一种天然的防腐剂，啤酒在加入啤酒花以后，使得啤酒不再容易发生变质，而且添加啤酒花以后，酒花的味道会与麦芽汁的甜度进行综合，从而使甜度平衡变得更加好喝。

啤酒花是什么植物

啤酒花原来真的是一种“花”，不仅好看好喝，还能治病

炎炎夏日，一杯清凉的啤酒也许是驱散酷暑的不二选择，但是你可曾知道，啤酒之所以带有清爽的苦味和香味，都是因为在酿酒的时候添加了“啤酒花”。

啤酒花的酿酒价值

啤酒花别称酵母花、蛇麻花、酒花等，主要分布在北半球，野生的啤酒花在我国集中分布在新疆天山、阿尔泰山脉等，宁夏、甘肃、陕西、四川也有少量分布。啤酒花是一种多年的攀援草本，茎、枝、叶长满了绒毛和倒钩刺。由于它的果穗呈球状，外表被一层层苞片覆盖，远看与松果相似。如今已经被广泛的人工栽培，在我国的新疆、甘肃、内蒙古、黑龙江等地都有啤酒花的原料生产基地。

啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。今天，很少会有啤酒不放啤酒花，啤酒花赋予了啤酒的特质——迷人的苦涩和清爽的香气。

啤酒花也能充当着防腐剂的角色，在没有巴氏消毒法之前，不放啤酒花的啤酒很少能存放超过两周，很容易就腐坏或者变酸了，加了啤酒花之后可以在数年时间保证品质。

另外，啤酒花有着澄清麦芽汁的能力，而且啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。

啤酒花的药用价值

除了作为啤酒的原料之外，啤酒花还是一味中药材，有着健胃消食，安神，利尿的作用。此外，在美国的《科学报告》杂志上，美国俄勒冈大学的生物学家发现，啤酒花中的黄腐酚或可用于对抗肥胖、高血压和糖尿病。这就是说，啤酒花有着减肥的功效。

研究还发现，啤酒花能治疗麻风病、治疗肺结核、治疗矽肺、治疗淋巴结结核、治疗痢疾。亦能健胃消食，利尿安神。治消化不良，腹胀，浮肿，膀胱炎，肺结核，失眠。中医认为，啤酒花可以治疗食欲不振或者是腹胀消化不良等等的情况，对于出现的浮肿啊或者是痢疾等情况有调理的作用。

此外，啤酒花中的雌性激素可以解决女性的痛经问题;同时，啤酒花还有镇定、防失眠的作用。啤酒花在啤酒酿造过程中充当着防腐剂的角色，这种食物防腐看起来还是比较健康卫生的，平时适量饮用啤酒还有开胃、提神的效果。啤酒花可以健脾胃，还可以提神，对于促进食欲或者是预防失眠是有好处的，女性食用还可以治疗痛经。

对于农民朋友来说，啤酒花是一种耐寒怕热的植物，生长适宜温度在14到25度之间。此外啤酒花还特别喜欢光照，是一种长日照的植物。啤酒花对于土壤要求并不严格，生长期间需要多浇水。