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鲤鱼怎么煮水煮鲫鱼才好吃?鲤鱼最营养美味的做法

人气:130 ℃/2024-06-11 20:12:54

大家好,我是爱美的小佳,我是一个喜欢游走在城市的大街小巷寻觅美食,更喜欢将小佳见过、品尝过的各种美食,特别是美食的制作方法分享给好朋友们的美食达人!

现在天气越来越凉了,特别是几场秋雨过后,虽然雨水不是很大,但是却有种让人从心里往外透心凉的感觉。是不是会不自禁的打了个寒战?不过,没关系,相信小佳,天气虽冷,小佳的热情是不会减的,小佳对朋友们的关爱更是不会减的,今天小佳就给好朋友们推荐一道热气腾腾的砂锅炖菜——青椒砂锅鱼。砂锅煲出的营养美味,鱼肉软糯嫩滑、鱼汤鲜美味浓,再配上几根绿色的小青椒,一大勺胡椒粉,有一丝丝清香、更有一丝丝辛辣,相信这美味不只会带给您视觉上的冲击,更会温暖您的胃!

等您看完小佳的推荐,一定要回去给您的家人煲上这样一锅鱼汤,砂锅煲鱼汤和现在的天气真的是绝配,咕嘟咕嘟将鱼之精华完全释放出来,舀上一大勺鱼汤放入口中,相信您的家人会更加爱您!

【青椒砂锅鱼】

【所需食材】鲫鱼、青辣椒、大蒜、生姜、香葱等

【制作步骤】

1、 活鲫鱼一条,先把鱼清洗干净,用刮刀刮去鱼鳞(鱼鳞如果不舍得丢弃,还可以裹上面粉,加点盐和十三香等调味料,用油炸着吃,好吃还补钙)从鱼的头部和尾部各划一刀,头部找到鱼线,轻轻拽出,这得有点功夫,一般人的一般手法可不一定能完整的把鱼线剔除呢。

2、 把鱼片成两片,从鱼头开始向鱼的尾部剁上几刀,但不要完全剁断,要保留鱼的完整性。

3、 准备配菜,剥几瓣大蒜,将大蒜拍扁并斩成大蒜沫;洗一块生姜,将生姜先切成片再改刀切成丝最后也斩成生姜米;几根青辣椒洗净,拍一拍,切成辣椒片;再洗几根小香葱,切成葱段。所有配料均装入盘中,备用。

4、 起锅倒入少许的植物油,热油划下锅,油烧热后,把鱼肉放下去煎一下,轻轻晃动一下锅,让油浸润鱼的每个部位。再轻轻翻一面,要小心一点儿,不要把鱼煎碎了,否则会影响菜品的外观。煎至鱼的两面都呈金黄色,倒入砂锅里,再加满清水。

5、 水和油一经碰撞,煎鱼的油花就飘上来了,看着就很有食欲。此时盖上锅盖,炖煮约十五分钟。所谓浓缩的都是精华,经过高温炖煮、小火慢熬,十五分钟后,打开锅盖,鱼汤就呈现出牛奶的乳白色,营养立见。

6、 放入大蒜沫、生姜米、青辣椒片,再放入适量的食盐使汤入味,少量的白砂糖提鲜。再加点胡椒粉,胡椒粉的特殊气味可以去除鱼肉的腥气,继续煮一会儿,让所有的调味料和汤充分融合。最后撒上葱花,这道汤鲜味浓的营养美味就可以上桌了!

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