当前位置:泥巴库>热点资讯>图文>正文

千万不要用水泡解冻肉了,解冻肉,不要用水泡只需2种调料

人气:272 ℃/2023-09-12 15:30:19

解冻肉,不要用水泡,只需2种调料,10分钟解冻,口感和鲜肉一样

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『解冻肉,不要用水泡,只需2种调料,10分钟解冻,口感和鲜肉一样!』

上周末,超市里的牛腩做活动,一斤20元,比平时便宜了十几元,全家人都爱吃炖牛腩,我就买了5斤,切成大块后放进冰箱里冷冻起来,可以吃好几顿。

平时遇见猪肉、鸡肉做活动,我也会买,能省不少钱呢。无论什么肉,只要冷冻保存,放3个月是不会坏的。不过,吃冻肉的麻烦之处就是要解冻,要么在冷藏室放一晚上,要么用冷水浸泡几个小时,时间都很长。

用热水或开水泡不是快一些吗?错了,虽然解冻快,但肉的腥味很大,肉也很柴,不好吃。

随着科技的不断创新,现在市面上出现了一种新型冰箱,叫“软冷冻”冰箱,就是可以把食材冷冻保存,但又不会冻得硬邦邦,拿出来就无需解冻就可以切,而且口感和鲜肉一样。

这种冰箱就方便多了,可是我家的冰箱还没坏,所以每次冷冻的肉类还是需要解冻。有没有快速解冻冻肉的方法呢?有的。农村老家有个张屠夫,从小就在手里买肉,对肉十分了解。向他请教后才知道,原来解冻肉这么简单,只需2种调料就行了。

老屠夫说,一不能用热水泡,二不能用开水煮,教你一招,每天都能吃上新鲜肉。

今天我把老屠夫的方法分享给大家,不会解冻肉的朋友快学学,无需“软冷冻”冰箱,10分钟就能解冻,还非常新鲜。

【解冻肉】

以冷冻牛腩为例,和大家说说如何快速解冻肉。

准备冻牛腩、食盐、高度白酒。

【做法】

1、用清水把冻牛腩清洗一下,用刀在冻肉表面划几刀,划出小口。家里有松肉锤的话,可以用它锤2分钟,造出切口。

2、把高度白酒在冻牛腩表面涂抹均匀,再涂抹一层食盐,被刀划过或锤过的切口处一定要抹到。

3、将冻肉放在盘子上,等待10分钟,牛腩就解冻了。

只用食盐、白酒就能快速解冻冻肉吗?

是的,主要是利用了食盐、白酒的特性。用刀在冻肉上划一划(用锤子锤),产生的切口增大了和空气接触的面积,能够更快地吸收热量。

高度白酒的酒精含量高,酒精具有良好的挥发性,挥发时会吸收热量,使冻肉的温度升高。而食盐可以降低水的冰点,这样结冰的水分子在较低的温度下也能快速化冻,让冻肉变软,从而达到快速解冻的目的。

同时,食盐、白酒都有消毒杀菌的作用,能消灭猪肉上的细菌,还能去除腥味,不会改变肉质,吃起来更鲜嫩,还很节省时间,比用水泡的方法更好。

【大厨讲技巧】

想要冻肉解冻快,口感鲜嫩,和肉的冷冻方法也有关系,块越大解冻时间越长,所以冷冻时尽量切成小块分装。

分装时,要用保鲜袋、保鲜膜或塑料包密封起来,不能直接放进冰箱冷冻,会流失水分,口感会发干发柴,不鲜嫩。

这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

搜索更多有关“千万不要用水泡解冻肉了,解冻肉,不要用水泡只需2种调料”的信息 [百度搜索] [SoGou搜索] [头条搜索] [360搜索]
CopyRight © 2008-2024 泥巴库 All Rights Reserved. 手机版