三道砂锅菜温暖你的冬天，推荐安排热气腾腾的砂锅菜

大家好，这里是邱哥说美食，临近霜降时节，天气越来越寒凉，除了注意添衣保暖，预防感冒之外，多吃暖心暖胃的美食也是非常有必要的。尤其是热气腾腾的砂锅菜，既可以滋补营养，又可以驱寒暖胃，从头暖到脚，真乃秋冬绝配美食。接下来，推荐八道做法简单的营养砂锅菜，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

砂锅米线

一.砂锅米线

食材准备：

米线，海带丝，牛肉丸，鱼丸，鹌鹑蛋，番茄，菠菜，金针菇，鸡蛋，葱蒜末。

做法流程：

1.米线提前用温水泡软，然后铺在砂锅底下，再清洗干净金针菇和牛肉丸，鱼丸，和煮好剥壳后的鹌鹑蛋一起放入备用。

2.起锅烧油，油热打入一个鸡蛋油煎，煎至两面金黄熟透，盛出备用，然后把番茄清洗干净，切成小块准备好，接着起锅烧油，油热倒入葱蒜末爆香。

3.然后倒入适量火锅底料翻炒，炒出红油，再倒入番茄，翻炒出汁，然后加入适量白糖和蚝油提鲜，然后倒入砂锅中，再往砂锅加入适量清水，放入荷包蛋。

4.大火煮开，然后加入适量食盐调味，再转小火焖煮10分钟，然后把菠菜清洗干净，和海带丝一起放入锅里煮熟即可出锅，营养美味，老少皆宜。

砂锅米线

二.砂锅豆腐酿

食材准备：

水豆腐，猪肉，葱花，洋葱。

做法流程：

1.猪肉清洗干净，剁成肉末，然后加入葱花，适量的食盐，蚝油和淀粉，抓拌均匀腌制10分钟备用，再把洋葱切好，铺在砂锅底。

2.水豆腐切大块，然后中挖个坑，把肉酿进入，然后起锅烧油，油下酿好的豆腐油煎，先煎酿肉的部位，煎至两面金黄，放入砂锅洋葱上。

3.再加入适量生抽，蚝油和适量清水，小火煲煮20分钟，撒上葱花即可出锅，暖胃滋补，营养健康。

砂锅豆腐

三.砂锅黄焖鸡

食材准备：

鸡腿肉，土豆，香菇，葱姜片，八角，金针菇，青红椒。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，剁成小块，然后冷水下锅焯水，加入适量料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用，然后把所有的食材都准备好。

2.起锅烧油，油热下鸡腿肉煸炒，炒至微焦金黄，再倒入葱姜和八角一起炒香，再加入适量食盐、生抽、蚝油和蚝油调味，翻炒均匀。

3.再倒入砂锅中，放入香菇和土豆，加入适量清水，大火煮开再转小火焖煮20分钟，再放入金针菇，火腿丁和青红椒，搅拌几下煮熟，即可收汁出锅，热气腾腾，营养开胃。

砂锅黄焖鸡

四.潮汕砂锅粥

食材准备：

排骨，冬瓜，虾仁，瑶柱，鱿鱼，菠菜。

做法流程：

1.大米提前泡半个小时，然后准备好虾仁和鱿鱼，加入料酒，胡椒粉和食盐抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.然后把排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入砂锅中，再倒入切好的冬瓜，放入两块姜片。

3.再倒入适量的清水，熬煮20分钟，接着把泡好的大米放入，再煮15分钟煮开，然后再倒入虾仁、瑶柱和鱿鱼，加入适量食盐、鸡精和胡椒粉，继续滚10分钟，再放入菠菜烫熟即可出锅，入味香甜，开胃健脾。

潮汕砂锅粥

五.砂锅鲈鱼

食材准备：

鲈鱼，洋葱，蒜头，姜片，葱段，小米辣。

做法流程：

1.鲈鱼清洗干净，剁成小块，加入姜片和适量的料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、黄豆酱抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.然后取砂锅，锅底刷油，下蒜头和姜片炒香，然后铺上切好的洋葱，把腌制好的鲈鱼铺上去，把腌鱼的酱汁也淋进去。

3.再加入少量清水，中小火焖煮8分钟，然后倒入葱段和小米辣，再焖一分钟左右即可出锅，营养美味，爽滑多汁。

砂锅鲈鱼

六.砂锅猪脚

食材准备：

猪脚，黄豆，八角，桂皮，香叶，姜片，干辣椒。

做法流程：

1.猪脚清洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用，然后把黄豆提前泡开，准备好配料。

2.起锅烧油，油热下冰糖炒糖色，然后倒入猪脚翻炒上色，加入姜片、桂皮、香叶、八角和干辣椒一起翻炒，再淋入适量的黄酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

3.然后倒入砂锅中，加入适量清水，焖煮20分钟，放入泡好的黄豆，再焖30分钟即可出锅，软糯美食，营养滋补。

砂锅猪脚

七.萝卜焖牛腩

食材准备：

牛腩，葱段，蒜米，姜片，萝卜，香叶，八角。

做法流程：

1.牛腩清洗干净，切成小块，冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分备用，然后准备好配菜，把萝卜切好。

2.起锅烧油，油热下葱姜蒜末爆香，再倒入牛腩，倒入八角香叶，大火翻炒炒香，再加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油和柱侯酱，大火翻炒均匀均匀，再倒入砂锅中。

3.再倒入适量清水，中小火炖煮40分钟，然后倒入白萝卜，再炖20分钟，即可出锅，美味可口，营养开胃。

砂锅牛腩

八.海鲜粉丝煲

食材准备：

花蛤，大虾，米粉，洋葱，葱姜蒜末，香菜，葱花。

做法流程：

1.花蛤提前用食盐水泡一下，吐出泥沙，再清洗干净，然后冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，全部开壳后，捞出清洗干净备用。

2.大虾去除虾线，清洗干净，加入胡椒粉，料酒和食盐抓拌均匀，腌制20分钟，再提前泡软米粉。

3.取砂锅底下铺姜片和洋葱，再把粉丝铺上去，然后放入花蛤和大虾，淋入适量花生油、生抽、蚝油和胡椒粉，倒入适量清水，焖煮15分钟左右即可出锅，营养美味，入味好吃。

海鲜粉丝煲

以上推荐的八道热气腾腾的砂锅菜，道道营养开胃，老少皆宜，特别适合现在秋冬时节安排，暖心又暖胃，喜欢的朋友，收藏起来做给自己家人吃吧。