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三道砂锅菜温暖你的冬天,推荐安排热气腾腾的砂锅菜

人气:427 ℃/2024-05-10 02:13:42

大家好,这里是邱哥说美食,临近霜降时节,天气越来越寒凉,除了注意添衣保暖,预防感冒之外,多吃暖心暖胃的美食也是非常有必要的。尤其是热气腾腾的砂锅菜,既可以滋补营养,又可以驱寒暖胃,从头暖到脚,真乃秋冬绝配美食。接下来,推荐八道做法简单的营养砂锅菜,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

砂锅米线

一.砂锅米线

食材准备:

米线,海带丝,牛肉丸,鱼丸,鹌鹑蛋,番茄,菠菜,金针菇,鸡蛋,葱蒜末。

做法流程:

1.米线提前用温水泡软,然后铺在砂锅底下,再清洗干净金针菇和牛肉丸,鱼丸,和煮好剥壳后的鹌鹑蛋一起放入备用。

2.起锅烧油,油热打入一个鸡蛋油煎,煎至两面金黄熟透,盛出备用,然后把番茄清洗干净,切成小块准备好,接着起锅烧油,油热倒入葱蒜末爆香。

3.然后倒入适量火锅底料翻炒,炒出红油,再倒入番茄,翻炒出汁,然后加入适量白糖和蚝油提鲜,然后倒入砂锅中,再往砂锅加入适量清水,放入荷包蛋。

4.大火煮开,然后加入适量食盐调味,再转小火焖煮10分钟,然后把菠菜清洗干净,和海带丝一起放入锅里煮熟即可出锅,营养美味,老少皆宜。

砂锅米线

二.砂锅豆腐酿

食材准备:

水豆腐,猪肉,葱花,洋葱。

做法流程:

1.猪肉清洗干净,剁成肉末,然后加入葱花,适量的食盐,蚝油和淀粉,抓拌均匀腌制10分钟备用,再把洋葱切好,铺在砂锅底。

2.水豆腐切大块,然后中挖个坑,把肉酿进入,然后起锅烧油,油下酿好的豆腐油煎,先煎酿肉的部位,煎至两面金黄,放入砂锅洋葱上。

3.再加入适量生抽,蚝油和适量清水,小火煲煮20分钟,撒上葱花即可出锅,暖胃滋补,营养健康。

砂锅豆腐

三.砂锅黄焖鸡

食材准备:

鸡腿肉,土豆,香菇,葱姜片,八角,金针菇,青红椒。

做法流程:

1.鸡腿清洗干净,剁成小块,然后冷水下锅焯水,加入适量料酒姜片去腥,焯水后捞出控干水分备用,然后把所有的食材都准备好。

2.起锅烧油,油热下鸡腿肉煸炒,炒至微焦金黄,再倒入葱姜和八角一起炒香,再加入适量食盐、生抽、蚝油和蚝油调味,翻炒均匀。

3.再倒入砂锅中,放入香菇和土豆,加入适量清水,大火煮开再转小火焖煮20分钟,再放入金针菇,火腿丁和青红椒,搅拌几下煮熟,即可收汁出锅,热气腾腾,营养开胃。

砂锅黄焖鸡

四.潮汕砂锅粥

食材准备:

排骨,冬瓜,虾仁,瑶柱,鱿鱼,菠菜。

做法流程:

1.大米提前泡半个小时,然后准备好虾仁和鱿鱼,加入料酒,胡椒粉和食盐抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.然后把排骨剁成小块,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出控干水分,放入砂锅中,再倒入切好的冬瓜,放入两块姜片。

3.再倒入适量的清水,熬煮20分钟,接着把泡好的大米放入,再煮15分钟煮开,然后再倒入虾仁、瑶柱和鱿鱼,加入适量食盐、鸡精和胡椒粉,继续滚10分钟,再放入菠菜烫熟即可出锅,入味香甜,开胃健脾。

潮汕砂锅粥

五.砂锅鲈鱼

食材准备:

鲈鱼,洋葱,蒜头,姜片,葱段,小米辣。

做法流程:

1.鲈鱼清洗干净,剁成小块,加入姜片和适量的料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、黄豆酱抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.然后取砂锅,锅底刷油,下蒜头和姜片炒香,然后铺上切好的洋葱,把腌制好的鲈鱼铺上去,把腌鱼的酱汁也淋进去。

3.再加入少量清水,中小火焖煮8分钟,然后倒入葱段和小米辣,再焖一分钟左右即可出锅,营养美味,爽滑多汁。

砂锅鲈鱼

六.砂锅猪脚

食材准备:

猪脚,黄豆,八角,桂皮,香叶,姜片,干辣椒。

做法流程:

1.猪脚清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出控干水分备用,然后把黄豆提前泡开,准备好配料。

2.起锅烧油,油热下冰糖炒糖色,然后倒入猪脚翻炒上色,加入姜片、桂皮、香叶、八角和干辣椒一起翻炒,再淋入适量的黄酒、生抽、老抽和蚝油,翻炒均匀。

3.然后倒入砂锅中,加入适量清水,焖煮20分钟,放入泡好的黄豆,再焖30分钟即可出锅,软糯美食,营养滋补。

砂锅猪脚

七.萝卜焖牛腩

食材准备:

牛腩,葱段,蒜米,姜片,萝卜,香叶,八角。

做法流程:

1.牛腩清洗干净,切成小块,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水后捞出控干水分备用,然后准备好配菜,把萝卜切好。

2.起锅烧油,油热下葱姜蒜末爆香,再倒入牛腩,倒入八角香叶,大火翻炒炒香,再加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油和柱侯酱,大火翻炒均匀均匀,再倒入砂锅中。

3.再倒入适量清水,中小火炖煮40分钟,然后倒入白萝卜,再炖20分钟,即可出锅,美味可口,营养开胃。

砂锅牛腩

八.海鲜粉丝煲

食材准备:

花蛤,大虾,米粉,洋葱,葱姜蒜末,香菜,葱花。

做法流程:

1.花蛤提前用食盐水泡一下,吐出泥沙,再清洗干净,然后冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,全部开壳后,捞出清洗干净备用。

2.大虾去除虾线,清洗干净,加入胡椒粉,料酒和食盐抓拌均匀,腌制20分钟,再提前泡软米粉。

3.取砂锅底下铺姜片和洋葱,再把粉丝铺上去,然后放入花蛤和大虾,淋入适量花生油、生抽、蚝油和胡椒粉,倒入适量清水,焖煮15分钟左右即可出锅,营养美味,入味好吃。

海鲜粉丝煲

以上推荐的八道热气腾腾的砂锅菜,道道营养开胃,老少皆宜,特别适合现在秋冬时节安排,暖心又暖胃,喜欢的朋友,收藏起来做给自己家人吃吧。

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