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香煎新鲜姬松茸的做法 过年家宴来这一道黄油香煎姬松茸

人气:276 ℃/2024-07-10 20:00:52

冬天是吃菌菇的季节,我周末去买菜,总会在菌菇摊位上看一看,买一些各类的菌菇回家放冰箱里,以前只有口蘑、香菇、金针菇,后来杏鲍菇、平菇、蟹味菇、白玉菇等品种越来越多了,这两年又出现了姬松茸,姬松茸以前只看到干货,从产地带回来的,需要泡发才能吃。现在培育技术越来越发达了,新鲜的姬松茸很常见,但是价格还是比普通的菌菇要贵一点。今天买了4个姬松茸10元,回家用黄油煎着吃,实在太香了,我家孩子特别爱吃,所以觉得很值得。

姬松茸原产巴西,是一种喜欢高温、湿润环境的菌菇,口感脆嫩鲜香,尤其用黄油一煎,特别能激发它的香气。但是姬松茸不是那个名贵的松茸,松茸是天然的药用菌,营养价值极高,有些活性物质只有松茸独有;而姬松茸可以叫做巴西蘑菇,没有这么名贵,只是一种普通菌菇,只不过是以前运输困难,所以只能见到干货,现在能吃到新鲜姬松茸了而已。话说回来,普通的菌菇才会比较适合咱们普通的工薪阶层,成为我们餐桌上的常客。那种名贵的松茸,我还没有尝过……

姬松茸我家最爱吃的做法就是今天这样先切片,再用黄油煎,然后点一丢丢蒸鱼豉油调味,最后撒一点葱花,真是百吃不厌。我也试过用来烫火锅,就没那么出彩,与普通菌菇没有大的区别,所以今天就把我家最爱吃的做法:黄油香煎姬松茸分享给大家,希望你也能喜欢,过年的时候,来这么一道时髦的菜宴客也是很不错的。

【黄油香煎姬松茸】

主料:姬松茸200克

辅料:黄油10克,蒸鱼豉油10克

做法:步骤1、削去姬松茸根部的泥土,清洗干净。

步骤2、姬松茸切成5毫米左右的薄片备用,切黄油一小块,蒸鱼豉油一小勺,都不用太多,做这个一定要用黄油才香,用其它的油,口感会大打折扣。

步骤3、还要准备一小碟葱花增香提色。

步骤4、热锅上先加入黄油,待待它慢慢化开,将锅底转几圈,使黄油均匀布满锅底。

步骤5、将切了片的姬松茸平铺在锅底,一面煎至焦黄再翻面

步骤6、用筷子将姬松茸翻面,将另一面也煎至焦黄

步骤7、淋入一勺蒸鱼豉油调味

步骤8、稍稍翻拌一下,使两面都入味

步骤9、最后撒入一把葱花拌匀就可以出锅了。

每次煎多少都觉得不够吃,这道菜成了我家餐桌上的常客了。

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